Pesto Alpukat-Oregano
Deskripsi:
Pesto modern berbasis oregano segar dengan alpukat sebagai pengganti keju. Sajian ini creamy, gurih, dan mudah dibuat sebagai olesan roti atau cocolan sayur.
Resep:
| 1 ikat kecil daun oregano segar (sekitar 30 g), petik daunnya |
| 1 buah alpukat matang (sekitar 200 g daging buah) |
| 2 siung bawang putih |
| 3 sdm kenari sangrai |
| 2 sdm minyak zaitun extra-virgin |
| 1 sdm air jeruk nipis atau lemon |
| 1/4 sdt garam laut |
| 2 sdm air matang untuk mengencerkan (bila perlu) |
Manfaat:
Lemak tak jenuh dari alpukat dan kenari mendukung kesehatan jantung dan membantu penyerapan vitamin larut lemak. Polifenol oregano membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Cara Membuat:
- 1. Masukkan oregano, bawang putih, kenari, garam, dan air jeruk ke dalam chopper; proses sampai kasar.
- 2. Tambahkan alpukat dan minyak zaitun, lalu pulse hingga teksturnya creamy.
- 3. Tambahkan air matang sedikit-sedikit jika terlalu kental.
- 4. Sajikan sebagai olesan roti panggang gandum atau cocolan sayuran segar.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Makan 2 sendok makan (30 g) per sajian, cukup untuk 1-2 potong roti gandum. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari.
Interaksi:
Vitamin K pada oregano dan alpukat dapat menurunkan efek warfarin. Bawang putih dalam porsi besar juga dapat menambah efek obat pengencer darah, jadi konsultasi bila mengonsumsi rutin.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi alpukat, kenari, atau tumbuhan famili Lamiaceae. Penderita penyakit ginjal perlu memperhatikan porsi karena alpukat mengandung kalium cukup tinggi.
Resep Herbal: #0193
