Nasi Pandan Aromatik
Deskripsi:
Nasi pulen yang dimasak dengan air perasan pandan dan sedikit santan, menghasilkan nasi hijau lembut dengan aroma khas. Cara memasak beras dengan daun pandan sudah lama dikenal dalam literatur tata boga Melayu dan Indonesia.
Resep:
| 400 gram beras pilihan, cuci bersih |
| 8 lembar daun pandan (Pandanus amaryllifolius), potong kasar |
| 550 ml air matang untuk memblender pandan |
| 100 ml santan encer |
| 1/2 sendok teh garam |
| 2 lembar daun pandan utuh, disimpul |
Manfaat:
Secara gizi, karbohidrat dari beras memberi energi, sedangkan air pandan berpotensi menyumbang antioksidan golongan flavonoid. Penggunaan santan dalam jumlah kecil membuat tekstur nasi enak tanpa lemak berlebih.
Cara Membuat:
- Blender daun pandan dengan 550 ml air, lalu saring dan peras agar didapat sekitar 500 ml air pandan.
- Masukkan beras, air pandan, santan encer, garam, dan daun pandan utuh ke dalam rice cooker atau panci.
- Masak hingga matang dan air terserap.
- Angkat daun pandan, aduk nasi perlahan, dan diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi nasi matang sekitar 150-200 gram untuk orang dewasa. Porsi ini setara 5-6 sendok makan.
Interaksi:
Tidak ada interaksi langsung antara pandan dan obat. Nasi dapat memengaruhi gula darah, jadi sesuaikan porsi dan jadwal makan bila sedang menjalani terapi insulin atau obat antidiabetes.
Kontraindikasi:
Penderita diabetes sebaiknya memakai beras merah dan membatasi porsi sesuai anjuran ahli gizi. Orang dengan alergi kelapa, meski jarang, sebaiknya mengganti santan dengan air matang saja.
Resep Herbal: #0063
