Nasi Jinten Rempah
Deskripsi:
Nasi bumbu jinten khas Asia Selatan yang dibuat dari beras basmati dan biji jinten yang disangrai. Hidangan ini ringan di perut dan cocok sebagai pendamping kari, tumis, atau lauk sehat.
Resep:
| 1 gelas (180 g) Beras basmati atau beras pulen, cuci bersih |
| 1 sdm Biji jinten putih |
| 1 1/2 gelas (350 ml) Air |
| 1 sdm Ghee atau minyak kelapa |
| 1/4 sdt Garam himalaya |
| 1 lembar Daun salam (opsional) |
Manfaat:
Jinten yang disangrai mengeluarkan minyak atsiri cuminaldehyde yang dapat merangsang kerja enzim pencernaan sehingga nasi lebih mudah dicerna. Serat serta antioksidan dalam jinten juga mendukung metabolisme karbohidrat yang seimbang.
Cara Membuat:
- 1. Panaskan ghee di wajan, lalu sangrai biji jinten hingga harum dan sedikit memekar.
- 2. Masukkan beras dan daun salam, aduk 1-2 menit hingga beras terlapisi ghee.
- 3. Tambahkan air dan garam, aduk rata, lalu masak dengan rice cooker atau panci hingga air terserap.
- 4. Setelah matang, diamkan 5 menit lalu aduk perlahan dengan garpu. Sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi nasi matang sekitar 100-150 g. Resep ini sekitar 4 porsi; jumlah jinten per porsi sekitar 1,5 g, masih dalam batas konsumsi bumbu yang wajar.
Interaksi:
Jika rutin mengonsumsi obat diabetes atau antihipertensi, konsumsi jinten dalam porsi besar perlu diawasi karena dapat memengaruhi kadar gula dan tekanan darah.
Kontraindikasi:
Penderita diabetes tetap perlu mengontrol porsi nasi karena hidangan ini mengandung karbohidrat. Hindari porsi berlebihan pada maag akut karena rempah pekat dapat memicu rasa tidak nyaman.
Resep Herbal: #0588
