Kue Kukus Ubi Liar Kelapa Muda
Deskripsi:
Kue kukus tradisional berbahan utama tepung ubi liar, kelapa muda, dan gula aren. Resep ini menggabungkan cita rasa manis alami dengan manfaat anti-inflamasi Dioscorea villosa.
Resep:
| 30 g Tepung ubi liar (Dioscorea villosa) olahan |
| 20 g Tepung beras |
| 25 g Kelapa parut muda |
| 60 ml Santan encer |
| 1 sdm Gula aren cair (sekitar 15 g) |
| 1/4 sdt Garam |
| 1/4 sdt Vanili bubuk |
Manfaat:
Membantu menenangkan saluran cerna dan memberikan sumber energi ringan yang mudah dicerna. Kelapa muda dan gula aren menambah mineral alami tanpa mengandalkan gula pasir.
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kering: tepung ubi liar, tepung beras, kelapa parut, garam, dan vanili.
- Tuang santan dan gula aren, aduk sampai adonan halus.
- Olesi 10 cetakan kecil dengan minyak, lalu tuang adonan hingga 3/4 cetakan.
- Kukus selama 20 menit dengan tutup dilapisi kain, lalu dinginkan sebelum dikeluarkan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu kue kukus mengandung 3 g tepung ubi liar. Maksimal 2 porsi/hari, total ±6 g; jangan dikombinasikan dengan sumber ubi liar lain.
Interaksi:
Diosgenin pada ubi liar berpotensi berinteraksi dengan terapi hormon seperti kontrasepsi oral, tamoksifen, dan pengganti hormon. Jangan diminum bersamaan tanpa pengawasan dokter.
Kontraindikasi:
Tidak untuk ibu hamil, menyusui, anak-anak, penderita alergi kelapa, atau orang dengan riwayat kanker sensitif hormon tanpa pengawasan tenaga kesehatan. Hati-hati pada gangguan empedu aktif.
Resep Herbal: #0729
