Kentang Wortel Panggang Timi

Kentang wortel panggang thyme: sayuran panggang sederhana dengan minyak zaitun dan rempah thyme. Cocok sebagai lauk sehat rendah garam.

Deskripsi:

Kentang dan wortel dipotong besar, dilumuri minyak zaitun, bawang putih, dan timi, lalu dipanggang. Lauk pendamping ini renyah di luar, lembut di dalam, dan bebas tepung.

Resep:

Bahan:

2 sdm daun timi segar (atau 1 sdm timi kering)

500 g kentang, potong wedges

300 g wortel, potong memanjang

3 sdm minyak zaitun

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt garam

1/4 sdt lada hitam

Manfaat:

Timi memberi aroma dan antioksidan dari fenol, sedangkan wortel menyediakan beta-karoten dan kentang memberi karbohidrat kompleks. Hidangan ini dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian tanpa harus menambah banyak garam.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven pada suhu 200°C.
Dalam mangkuk besar, campur kentang, wortel, timi, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata.
Ratakan sayuran di loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak.
Panggang 25-30 menit, balik sayuran di tengah waktu memanggang, sampai empuk dan pinggirnya kecokelatan.
Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu resep untuk 4 porsi; jadikan satu porsi sebagai pendamping makan, bukan pengganti makanan utama.

Interaksi:

Makanan kaya vitamin K dan serat dapat memengaruhi pola makan pasien pengguna antikoagulan. Konsultasikan ke dokter untuk menjaga konsistensi asupan, terutama jika thyme dan sayuran dikonsumsi rutin.