Botok Tempuyung Kukus
Deskripsi:
Botok adalah olahan tradisional Jawa: daun tempuyung dikukus dengan kelapa parut, tempe, dan bumbu. Hidangan ini menjadikan tempuyung sebagai sayuran utama yang hangat dan mengenyangkan.
Resep:
| 50 g Daun tempuyung segar (Sonchus arvensis), iris halus |
| 50 g Kelapa parut segar |
| 30 g Tempe, potong kecil |
| 1 butir Telur ayam |
| 2 butir Bawang merah, iris halus |
| 1 siung Bawang putih, cincang halus |
| 10 g Kencur, iris tipis |
| 5 g Kunyit, parut (jika ada) |
| 1/2 sdt Garam |
| 1/4 sdt Gula kelapa (opsional) |
| 2 lembar Daun pisang untuk membungkus |
Manfaat:
Serat dari kelapa dan tempe membantu pencernaan, sementara tempuyung memberi efek peluruh urine ringan. Kombinasi kunyit, bawang putih, dan kencur juga menyumbang antioksidan alami.
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk rata.
- Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu semat dengan tusuk gigi.
- Panaskan kukusan, kukus botok selama 20-25 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk atau sayur pendamping.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi botok mengandung sekitar 50 g tempuyung segar. Makan 1 porsi per hari sebagai sayur pendamping, dan jangan dikombinasikan dengan asupan tempuyung lain secara berlebihan.
Interaksi:
Kandungan vitamin K dan efek diuretiknya perlu diperhatikan bila Anda memakai warfarin atau obat diuretik. Bila mengonsumsi kalium berlebih dari suplemen, efek pada keseimbangan elektrolit perlu dievaluasi tenaga kesehatan.
Kontraindikasi:
Hindari bila sedang ada sumbatan saluran kemih atau nyeri batu ginjal akut. Konsultasi dokter untuk ibu hamil, menyusui, anak-anak, serta orang dengan gangguan elektrolit atau gagal ginjal.
Resep Herbal: #0188
