Bakwan Jagung Tempuyung
Deskripsi:
Bakwan renyah dengan potongan daun tempuyung muda dan jagung manis ini terinspirasi dari camilan sayur Nusantara. Cocok untuk keluarga agar lebih akrab dengan tanaman herbal.
Resep:
| 40 g Daun tempuyung muda (Sonchus arvensis), iris halus |
| 50 g Jagung manis pipil |
| 40 g Tepung terigu |
| 20 g Tepung beras |
| 1 butir Telur |
| 50 ml Air es |
| 1 siung Bawang putih, haluskan |
| 1/2 sdt Garam |
| 1/4 sdt Merica bubuk |
| 200 ml Minyak untuk menggoreng |
Manfaat:
Menambah asupan sayur serta serat dari tempuyung dan jagung. Proses menggoreng membuat daunnya matang sempurna sehingga aman dan enak, meski sebagian vitaminnya dapat berkurang karena panas.
Cara Membuat:
- Campur semua bahan adonan kecuali minyak, aduk hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Sendokkan adonan bulat pipih ke dalam minyak panas.
- Goreng sampai kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep ini menghasilkan sekitar 6 bakwan; porsi wajar 2–3 bakwan sekali camilan. Setiap 3 bakwan kurang lebih mengandung 20 g daun tempuyung segar.
Interaksi:
Sayur hijau kaya vitamin K dapat mengurangi efek warfarin, jadi jaga porsinya tetap konsisten. Efek diuretik ringan tempuyung berpotensi berinteraksi dengan obat diuretik dan litium.
Kontraindikasi:
Alergi telur, gluten, atau jagung sebaiknya menghindari resep ini. Karena digoreng, penderita gangguan lambung, dislipidemia, atau obesitas sebaiknya membatasi konsumsi.
Resep Herbal: #0189
