Bolu Talas Kukus

Bolu talas kukus: camilan lembut bebas goreng dengan serat dan rasa manis-hangat.

Deskripsi:

Bolu talas kukus adalah camilan lembut yang menggunakan talas sebagai bahan utama pengganti sebagian tepung. Teksturnya moist, aroma kayu manisnya hangat, dan cara mengukusnya membuatnya lebih ringan.

Resep:

Bahan:

250 g talas kukus, haluskan

2 butir telur

40 g gula kelapa

60 ml santan encer

60 g tepung beras

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt kayu manis bubuk

1 sdm minyak kelapa

1/8 sdt garam

Manfaat:

Talas memberikan serat dan karbohidrat kompleks sehingga bolu lebih mengenyangkan dibanding camilan berbasis tepung terigu. Gula kelapa dipakai terbatas dan kayu manis menambah antioksidan serta aroma.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi loyang dengan sedikit minyak kelapa dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
Kocok telur dan gula kelapa selama 5 menit sampai berbusa dan sedikit mengembang.
Masukkan talas halus, santan, minyak kelapa, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan tepung beras dan baking powder, lalu aduk lipat perlahan sampai tidak ada gumpalan.
Tuang adonan ke loyang dan kukus 30-35 menit sampai matang. Tes tusuk dengan lidi; jika bersih, angkat, dinginkan, lalu potong.

Takaran/Porsi:

1 potong kecil sekitar 40–50 g sebagai camilan; maksimal 2 potong per hari.

Interaksi:

Oksalat talas sedikit mengikat mineral; beri jarak dengan suplemen kalsium atau zat besi. Karbohidratnya ikut menentukan kebutuhan obat diabetes atau insulin, jadi porsi harus diperhitungkan.