Bakso Ayam Jahe Merah

Bakso ayam jahe merah, lauk padat berprotein yang direbus bukan digoreng. Hangat di perut, bisa dibekukan untuk stok lauk.

Deskripsi:

Bakso ayam yang dimasak dengan parutan jahe merah, bawang putih, dan sedikit lada, lalu direbus bukan digoreng. Resep ini mengadaptasi penggunaan jahe segar dalam masakan TCM untuk menghangatkan lambung serta membantu pencernaan.

Resep:

Bahan:

250 g daging ayam giling tanpa kulit

30 g jahe merah segar, parut halus

2 siung bawang putih, parut

1 butir telur ayam ukuran kecil

3 sdm tepung tapioka

1 sdt garam himalaya

1/2 sdt lada putih bubuk

50 ml air es

1,5 L air untuk merebus

Manfaat:

Protein ayam membantu memelihara massa otot, sedangkan jahe merah berpotensi mengurangi mual dan membantu pencernaan. Jahe merah juga memberikan sensasi hangat yang nyaman setelah makan.

Cara Membuat:

Langkah:

Masukkan ayam giling, jahe merah, bawang putih, telur, tapioka, garam, lada, dan air es ke dalam food processor; aduk sampai lengket dan merata.
Panaskan 1,5 L air hingga hampir mendidih, lalu kecilkan api.
Bentuk bakso dengan dua sendok lalu masukkan ke air panas; rebus sampai mengapung dan lanjutkan 3-4 menit.
Angkat dengan saringan, tiriskan.
Sajikan sebagai lauk atau simpan di wadah tertutup setelah dingin.

Takaran/Porsi:

Porsi wajar orang dewasa 5–7 butir bakso ukuran sedang, sekitar 100–140 gram. Konsumsilah sebagai bagian dari menu makan seimbang, bukan pengganti sayur dan buah.

Interaksi:

Jahe merah dalam porsi besar dapat memperkuat efek antikoagulan dan antiplatelet; konsultasikan dengan dokter jika minum warfarin, aspirin, atau klopidogrel. Bawang putih di dalam adonan juga berpotensi menghambat agregasi trombosit pada dosis tinggi.

Kontraindikasi:

Hindari jika memiliki alergi telur atau alergi daging ayam. Penderita GERD aktif sebaiknya mengonsumsi dalam jumlah kecil karena jahe merah dan lada bisa memicu asam lambung.

Resep Herbal: #0138