Ayam Panggang Jerk Allspice

Ayam panggang bumbu jerk khas Karibia dengan allspice sebagai bintang rasa, harum, gurih, dan menggugah selera.

Deskripsi:

Ayam panggang ala Karibia dengan bumbu jerk yang menjadikan allspice sebagai aroma utama. Sajian ini pedas lembut, harum, dan pas untuk makan siang atau makan malam.

Resep:

Bahan:

4 potong Paha ayam (sekitar 500 g)

1 sdm Merica Jamaika bubuk

5 siung Bawang putih

2 batang Daun bawang/spring onion

1 buah Cabai rawit, buang biji (opsional)

1 sdt Daun timi kering

1/2 sdt Kayu manis bubuk

2 sdm Cuka apel

2 sdm Kecap asin atau tamari rendah natrium

1 sdm Minyak zaitun

Manfaat:

Bumbu jerk allspice membantu merangsang nafsu makan dan pencernaan berkat kandungan eugenol serta minyak atsiri. Memanggang tanpa banyak minyak membuat hidangan ini lebih rendah lemak tambahan dibandingkan digoreng.

Cara Membuat:

Langkah:

Haluskan bawang putih, daun bawang, cabai, allspice, timi, kayu manis, cuka, kecap asin, dan minyak zaitun dalam blender hingga menjadi pasta.
Lumuri ayam dengan pasta bumbu sampai rata sambil dipijat perlahan.
Marinasi di kulkas minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 35-40 menit atau sampai matang; balik sekali di tengah waktu pemanggangan.

Interaksi:

Allspice dalam jumlah bumbu yang besar dapat menghambat pembekuan darah, jadi perlu diwaspadai bersama obat antikoagulan dan antiplatelet. Kecap asin tinggi natrium dapat memengaruhi kerja obat diuretik dan antihipertensi.

Dosis:

Tiap potong ayam mengandung sekitar 0,5 g allspice dari bumbu. Konsumsi 1–2 potong per porsi makan; sesuaikan dengan kebutuhan protein harian.

Kontraindikasi:

Penderita hipertensi atau penyakit ginjal sebaiknya menggunakan kecap rendah natrium dan membatasi sausnya. Ibu hamil harus memastikan ayam matang sempurna sebelum disantap.

Resep Herbal: #0070