Wedang Talas Rempah
Deskripsi:
Wedang talas rempah adalah minuman hangat ala Nusantara yang memadukan talas lembut dengan jahe, kunyit, dan serai. Resep ini memakai teknik merebus talas terlebih dahulu agar aman dan mengurangi kandungan oksalat.
Resep:
| 200 g talas (Colocasia esculenta), kupas, potong dadu |
| 1 liter air untuk merebus talas, buang airnya |
| 250 ml air matang untuk air rempah |
| 15 g jahe, memarkan |
| 10 g kunyit segar, kupas, memarkan |
| 1 batang serai, geprek |
| 2 lembar daun pandan, simpulkan |
| 1/4 sdt kayu manis bubuk |
| 2 sdm santan kental |
| 1 sdm madu atau gula aren, opsional |
Manfaat:
Kandungan serat dan pati kompleks talas dapat membantu rasa kenyang lebih lama serta mendukung pencernaan. Jahe, kunyit, dan serai menyumbang senyawa antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh.
Cara Membuat:
- Kenakan sarung tangan saat mengupas talas untuk mencegah gatal, lalu cuci bersih dan rebus dalam 1 liter air mendidih selama 20-25 menit sampai lunak. Buang air rebusan.
- Didihkan 250 ml air matang dengan jahe, kunyit, serai, dan daun pandan selama 7 menit, lalu saring ambil air rempahnya.
- Blender talas dengan air rempah dan kayu manis sampai lembut.
- Tuang ke panci, tambahkan santan kental, lalu panaskan dengan api kecil 3-5 menit sambil diaduk. Jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- Sajikan hangat. Tambahkan madu atau gula aren jika ingin rasa lebih manis.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 gelas (sekitar 200–250 ml) sebagai minuman selingan; maksimal 2 gelas per hari.
Interaksi:
Kandungan oksalat talas dapat menghambat penyerapan suplemen kalsium dan zat besi; beri jarak 2 jam. Kalium dalam talas perlu dipantau jika mengonsumsi diuretik hemat kalium atau ACE inhibitor.
Kontraindikasi:
Hindari pada penderita batu ginjal oksalat atau gangguan ginjal dengan kalium darah tinggi tanpa pengawasan dokter. Talas harus dimasak sempurna; penderita pencernaan sensitif sebaiknya mulai dari setengah porsi.
Resep Herbal: #0385
