Telur Dadar Bayam Mala

Telur dadar bayam dengan sentuhan merica Sichuan yang hangat dan gurih. Sarapan tinggi protein dan mudah dibuat.

Deskripsi:

Telur dadar ala frittata mini dengan bayam dan merica Sichuan yang memberikan rasa hangat serta sedikit getir khas rempah. Resep ini sudah teruji di dapur dan praktis untuk sarapan bernutrisi.

Resep:

Bahan:

2 butir telur ayam omega-3

1 g Merica Sichuan (Zanthoxylum piperitum), ditumbuk kasar

50 g bayam segar

1/2 buah bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/4 sdt garam

1/2 sdt minyak kelapa

Manfaat:

Telur kaya kolin dan protein berkualitas yang mendukung fungsi saraf dan rasa kenyang. Bayam memasok folat serta zat besi, sedangkan sanshool dari merica Sichuan membantu melancarkan pencernaan.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci bayam lalu siangi. Kocok telur dengan garam dan merica Sichuan.
Panaskan minyak di wajan anti lengket. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan bayam, masak 1 menit sampai layu, lalu ratakan di dasar wajan.
Tuang kocokan telur ke atas bayam. Masak dengan api kecil sampai telur matang; balik atau lipat bila suka.
Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi ini mengandung sekitar 1 g merica Sichuan. Untuk orang dewasa sehat, wajar dikonsumsi 1–2 porsi dalam sehari.

Interaksi:

Merica Sichuan berpotensi menghambat agregasi trombosit; konsultasikan jika rutin mengonsumsi warfarin atau aspirin. Konsumsi telur juga dapat memperlambat penyerapan antibiotik golongan tetrasiklin, jadi beri jeda sekitar 2 jam.