Salmon Panggang dengan Crust Juniper

Salmon panggang crust juniper bergizi omega-3, aromatik, dan mudah dibuat. Konsumsi 1 porsi wajar; jangan bila hamil atau ginjal bermasalah.

Deskripsi:

Fillet salmon yang dipanggang dengan baluran juniper berry tumbuk, lada hitam, dan bawang putih menghasilkan kulit rempah yang wangi. Hidangan ini mengikuti tradisi memasak Eropa Utara yang sering memadukan juniper dengan ikan dan daging.

Resep:

Bahan:

2 potong (masing-masing ±150 g) Fillet salmon

1 sdm Juniper berry kering, tumbuk kasar

1 sdt Lada hitam butir, tumbuk kasar

2 siung Bawang putih, cincang halus

1 sdt Garam laut

1 sdm Minyak zaitun extra virgin

Manfaat:

Salmon kaya asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan fungsi antiradang. Juniper berry menambahkan antioksidan monoterpen serta membantu mengurangi bau amis secara alami.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius dan siapkan loyang yang dialasi kertas baking.
Campur juniper berry tumbuk, lada hitam, bawang putih, dan garam di mangkuk kecil.
Keringkan salmon dengan tisu, lalu olesi minyak zaitun.
Tekan-tekan campuran bumbu di sisi atas fillet salmon.
Panggang selama 12-15 menit sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
Istirahatkan 2 menit sebelum disajikan agar butiran bumbu menempel baik.

Takaran/Porsi:

Satu porsi salmon (±150 g) mengandung sekitar 1,5 sdt juniper berry tumbuk. Maksimal 1 porsi per hari dan jangan memakai minyak esensial juniper.

Interaksi:

Juniper dapat menambah efek diuretik; kombinasi dengan obat diuretik, antihipertensi, litium, atau obat diabetes sebaiknya dikonsultasikan lebih dulu.

Kontraindikasi:

Hindari untuk ibu hamil, ibu menyusui, penderita ginjal, dan orang dengan gastritis/ulkus aktif. Pastikan memakai Juniperus communis, bukan jenis juniper hias yang beracun.

Resep Herbal: #0718