Quinoa Sayuran Panggang Bumbu Juniper

Menu bowl sehat quinoa dan sayuran panggang dengan aroma juniper. Kaya serat dan antioksidan, pas untuk makan malam ringan.

Deskripsi:

Bowl hangat berisi quinoa, wortel, dan parsnip yang dipanggang bersama buah juniper dan thyme. Resep ini mengadaptasi gaya masakan Mediterania dengan sentuhan rempah Eropa utara.

Resep:

Bahan:

100 g Quinoa, bilas hingga air bening

200 ml Air kaldu sayuran, bisa diganti air

150 g Wortel, potong memanjang

100 g Parsnip, potong memanjang

6 butir Buah juniper kering, dimemarkan

1/2 sdt Biji adas (fennel seed), opsional

1 sdt Thyme kering

1 sdm Minyak zaitun extra virgin

1/4 sdt Garam laut

1/4 sdt Lada hitam bubuk

Manfaat:

Serat dari quinoa dan sayuran membantu menjaga rasa kenyang lebih lama serta memelihara mikrobioma usus. Juniper menambah aroma khas dan senyawa polifenol yang berperan sebagai antioksidan.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven 200°C. Campur wortel, parsnip, juniper, thyme, minyak zaitun, garam, lada, dan fennel seed di loyang, lalu aduk rata.
Panggang sayuran 20-25 menit atau sampai kecokelatan di tepinya. Aduk sekali di tengah waktu memanggang.
Sementara itu, masak quinoa dengan air kaldu: didihkan, kecilkan api, tutup, dan masak 12-15 menit.
Setelah quinoa matang, angkat dengan garpu. Sajikan quinoa sebagai dasar bowl dan letakkan sayuran panggang di atasnya.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 2 porsi; tiap porsi mengandung sekitar 3 butir juniper. Maksimal 1 porsi per hari.

Interaksi:

Juniper bersifat diuretik ringan, jadi perhatikan jika sedang memakai diuretik, litium, atau obat hipertensi. Konsultasikan dengan dokter untuk penggunaan rutin.