Tempe Panggang Bumbu Juniper

Tempeh panggang bumbu juniper, kecap, dan asam jawa. Lauk nabati kaya protein dengan aroma rempah Eropa yang unik.

Resep Herbal #0710

Resep Tempe Panggang Bumbu Juniper

Tempeh yang dipanggang dengan bumbu juniper, bawang putih, kecap, dan air asam jawa. Hidangan ini menggabungkan cita rasa Nusantara dengan aroma rempah Eropa untuk lauk padat protein nabati.

0 1

Resep:

Bahan:

200 g Tempeh, potong kotak atau segitiga

6 butir Buah juniper kering, tumbuk halus

2 siung Bawang putih, parut atau haluskan

1 sdm Kecap manis atau kecap rendah gula

1 sdm Air asam jawa

10 g Jahe, parut

1 sdm Minyak kelapa atau minyak zaitun

1 batang Serai, memarkan untuk marinasi

1/4 sdt Lada hitam bubuk

Manfaat:

Tempeh merupakan sumber protein nabati, serat, dan isoflavon yang mendukung kesehatan jantung serta pencernaan. Juniper sebagai bumbu menambah antioksidan dan memberikan profil rasa sedikit pinus tanpa dominasi garam.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur juniper tumbuk, bawang putih, kecap manis, air asam jawa, jahe, minyak, serai, dan lada dalam mangkuk.
Masukkan tempeh ke dalam bumbu, aduk perlahan, lalu diamkan 15-30 menit agar meresap.
Panaskan oven 180°C atau wajan anti lengket.
Panggang tempeh selama 15-20 menit di oven, atau sampai kecokelatan di wajan, sambil dioles sisa bumbu.
Sajikan hangat sebagai lauk dengan nasi merah, lalapan, atau tumisan sayur.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 2 porsi; tiap porsi mengandung sekitar 3 butir juniper. Cukup 1 porsi sehari.

Interaksi:

Juniper dapat meningkatkan efek diuretik dan obat tekanan darah. Tempeh mengandung vitamin K, jadi pertahankan pola makan yang konsisten jika memakai warfarin atau antikoagulan.