Quinoa Bowl Goji Edamame
Deskripsi:
Bowl quinoa hangat dengan goji berry, edamame, bayam, dan alpukat. Menu ini memadukan protein nabati, lemak sehat, dan antioksidan dalam satu piring.
Resep:
| 50 g Quinoa kering |
| 150 ml Air untuk memasak quinoa |
| 15 g Goji berry kering |
| 100 g Edamame kupas, kukus |
| 50 g Bayam muda |
| 1/2 buah Alpukat, potong dadu |
| 10 butir Almond panggang, cincang kasar |
| 1 sdm Minyak zaitun extra virgin |
| 1 sdm Air perasan lemon |
| 1/4 sdt Lada hitam bubuk |
| 1 sejumput Garam laut |
Manfaat:
Quinoa dan edamame memberi protein lengkap, sedangkan goji mengandung zeaxanthin dan polisakarida yang mendukung mata serta imunitas. Serat dari quinoa, bayam, dan alpukat membantu menjaga kenyang lebih lama.
Cara Membuat:
- Cuci quinoa, lalu masak dengan 150 ml air hingga air terserap dan quinoa matang. Biarkan hangat.
- Rendam goji dalam sedikit air hangat selama 5 menit, lalu tiriskan.
- Campur quinoa hangat, edamame, bayam muda, dan goji dalam mangkuk.
- Siram dengan campuran minyak zaitun, air lemon, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
- Tata alpukat dan almond di atasnya, lalu sajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi resep ini mengandung 15 g goji kering; cukup dikonsumsi 1 kali sehari sebagai makan siang.
Interaksi:
Bayam mengandung vitamin K yang dapat memengaruhi kerja warfarin; konsumsilah jumlah yang konsisten. Goji juga dapat meningkatkan risiko perdarahan pada orang yang memakai antikoagulan.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi terhadap goji, kedelai, almond, atau alpukat. Penderita gangguan ginjal yang membatasi kalium sebaiknya berkonsultasi dulu karena edamame dan alpukat tinggi kalium.
Resep Herbal: #0841
Advertisement
