Puding Chia Ciplukan Kurma

Puding chia ciplukan dengan kurma, camilan padat berserat tinggi dan antioksidan untuk pencernaan yang nyaman.

Deskripsi:

Puding sehat berbahan dasar biji chia, santan, dan puree ciplukan (Physalis angulata) yang manis asam. Cocok sebagai camilan padat rendah gula tambahan dan tinggi serat.

Resep:

Bahan:

2 sdm Biji chia

200 ml Santan encer atau susu almond

75 g Buah ciplukan matang, buang kelopaknya

3 butir Kurma, buang bijinya

1 sdt Air perasan jeruk nipis

1 sdm Kelapa parut kering tanpa gula, untuk taburan

Manfaat:

Biji chia kaya serat larut dan asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan jantung. Ciplukan menambah senyawa antioksidan dan serat pangan tanpa indeks glikemik tinggi.

Cara Membuat:

Langkah:

Blender ciplukan, kurma, dan air jeruk nipis hingga menjadi puree halus.
Di mangkuk lain, campur biji chia dengan santan; aduk selama 1 menit lalu diamkan 10 menit.
Masukkan puree ciplukan ke dalam campuran chia lalu aduk rata.
Simpan di lemari es minimal 1 jam hingga teksturnya mengental.
Sajikan dengan taburan kelapa parut kering.

Takaran/Porsi:

1 mangkuk kecil (sekitar 150 g) per porsi, paling banyak sekali sehari.

Interaksi:

Serat tinggi dapat memperlambat penyerapan obat seperti levotiroksin; beri jeda minimal 4 jam. Omega-3 dari chia berpotensi meningkatkan efek antikoagulan, jadi konsultasikan bila sedang minum warfarin.