Patty Chickpea Winter Savory

Patty sehat dari chickpea dan winter savory, panggang tanpa digoreng, kaya protein nabati dan membantu pencernaan legume.

Deskripsi:

Patty berbahan chickpea (kacang arab) dengan winter savory (Satureja montana) yang meresap ke dalamnya, dipanggang hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Ini cara praktis menikmati legume favorit sekaligus mendapat manfaat herbal savory.

Resep:

Bahan:

200 g Chickpea rebus atau kalengan tanpa air (tiriskan)

1/2 buah Bawang bombay (cincang)

2 siung Bawang putih

1 sdm Daun winter savory kering

1 butir Telur ayam

3 sdm Tepung panir atau oatmeal halus

1/2 sdt Garam

1/4 sdt Lada hitam

1 sdm Minyak zaitun untuk mengoles loyang

Manfaat:

Chickpea kaya protein nabati dan serat, membantu rasa kenyang dan kesehatan pencernaan. Winter savory secara tradisional dipakai sebagai bumbu untuk masakan kacang-kacangan agar tidak mudah kembung.

Cara Membuat:

Langkah:

Haluskan chickpea dengan garpu atau food processor hingga tekstur kasar.
Campur chickpea, bawang bombay, bawang putih, winter savory, telur, tepung panir, garam, dan lada hingga bisa dipadatkan.
Diamkan adonan 10 menit di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
Bentuk menjadi 4-6 patty bulat pipih.
Panaskan oven 200°C dan olesi loyang dengan minyak zaitun.
Panggang patty 20-25 menit sampai keemasan, balik sekali.
Angkat dan sajikan dengan salad atau roti gandum.

Takaran/Porsi:

2–3 patty per porsi, sekitar 100–150 g, sebagai lauk atau camilan. Jadikan bagian dari pola makan seimbang.

Interaksi:

Kandungan serat tinggi dapat memperlambat penyerapan obat tertentu; beri jeda minimal 2 jam dari obat yang diminum rutin. Jika memakai pengencer darah atau obat diabetes, konsultasikan dengan tenaga kesehatan.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi telur, kacang arab, atau tanaman Lamiaceae. Untuk bayi dan balita, sebaiknya konsultasi dulu karena teksturnya padat dan mengandung bawang putih.

Resep Herbal: #0309