Nasi Ulam Helichrysum (Curry Plant)
Deskripsi:
Nasi ulam ala rumahan dengan tambahan daun Helichrysum italicum, kelapa sangrai, dan minyak zaitun. Menu ini mengawinkan tradisi rempah Nusantara dengan aroma kari khas Mediterania.
Resep:
| 250 g nasi hangat |
| 30 g kelapa parut sangrai |
| 4 g daun curry plant segar (Helichrysum italicum), cincang halus |
| 1 sdm minyak zaitun |
| 1 siung bawang merah, iris tipis |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt merica bubuk |
| 2 g parutan kulit lemon (zest, opsional) |
Manfaat:
Helichrysum italicum memberi senyawa polifenol dan aroma yang merangsang pencernaan sejak proses mengunyah. Kelapa dan nasi memberikan serat serta energi yang cukup untuk aktivitas harian.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah dan daun Helichrysum sampai harum selama 1-2 menit.
- Masukkan nasi hangat dan kelapa parut sangrai, aduk rata dengan api kecil.
- Tambahkan garam, merica, dan parutan lemon bila suka.
- Angkat dan sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi per hari; gunakan maksimal 4 g daun segar per porsi. Minyak atsiri Helichrysum tidak boleh ditambahkan ke dalam makanan.
Interaksi:
Dosis kuliner belum dilaporkan menimbulkan interaksi obat. Pemakaian daun dalam jumlah sangat besar disarankan tetap dalam batas bumbu, terutama untuk pemakai antikoagulan.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi Asteraceae. Jika sedang menjalani diet rendah lemak, ganti kelapa sangrai dengan sayuran renyah sesuai anjuran ahli gizi.
Resep Herbal: #0417
