Nasi Serai Aromatik (Lemongrass Rice)
Deskripsi:
Nasi hangat dengan aroma serai, daun jeruk, dan jahe; menjadi pendamping lauk yang harum dan ringan. Cara memasaknya mirip nasi biasa sehingga mudah dipraktikkan.
Resep:
| 400 g beras putih, cuci bersih |
| 3 batang serai segar, memarkan lalu iris menjadi 2 bagian |
| 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya |
| 3 siung bawang putih, geprek |
| 1 cm jahe, geprek |
| 700 ml air atau kaldu sayur |
| 1 sdt garam (sesuai selera) |
| 1 sdm minyak kelapa |
Manfaat:
Serai menambah fitonutrien seperti citral yang memberi aroma dan efek antioksidan pada makanan pokok. Nasi yang lebih kaya rasa ini juga membantu mengurangi kebutuhan garam atau lauk berlemak berlebihan.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak kelapa dalam rice cooker atau wajan, lalu tumis bawang putih, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan beras dan garam, aduk rata selama 1-2 menit.
- Tambahkan air atau kaldu, lalu masak seperti menanak nasi biasa.
- Setelah matang, buang serai dan daun jeruk, aduk nasi perlahan dengan centong, lalu biarkan uapnya hilang sebelum disajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi makanan normal sekitar 150 g nasi serai matang (± 3/4 gelas nasi) sebagai pengganti nasi biasa.
Interaksi:
Tidak ada interaksi obat yang dilaporkan pada porsi nasi. Jumlah serai sebagai bumbu relatif kecil sehingga aman untuk hampir semua orang.
Kontraindikasi:
Aman pada porsi normal. Untuk penderita hipertensi atau penyakit ginjal, kurangi garam dan pilih air biasa sebagai pengganti kaldu.
Resep Herbal: #0143
