Nasi Gurih Urang-Aring

Nasi gurih rempah dengan daun urang-aring. Cara enak mengonsumsi False Daisy/Eclipta prostrata untuk menu harian. Satu porsi cukup.

Deskripsi:

Nasi berwarna hijau alami ini dibuat dengan air blender daun urang-aring, serai, dan bawang goreng. Resep ini terinspirasi dari tradisi nasi ulam Asia Tenggara dan cara praktis mengonsumsi herba dalam makanan pokok.

Resep:

Bahan:

250 g beras putih

40 g daun urang-aring segar

400 ml air (total; sebagian untuk memblender daun)

2 siung bawang putih, cincang halus

3 butir bawang merah, iris tipis

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1 sdm minyak kelapa

Manfaat:

Mengonsumsi urang-aring bersama nasi membantu memperlancar asupan herba tanpa rasa pahit yang berlebihan. Kandungan antioksidan pada daun urang-aring mendukung fungsi hati dan melindungi sel dari oksidasi.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci beras, tiriskan, lalu masukkan ke rice cooker atau panci.
Blender daun urang-aring dengan 75 ml air hingga halus.
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam dengan minyak kelapa hingga harum.
Campurkan beras, tumisan, air blender urang-aring, dan sisa air. Total cairan sekitar 400 ml atau sesuai takaran beras yang biasa dipakai.
Masak nasi hingga matang. Diamkan 5 menit sebelum diaduk.
Sajikan hangat dengan lauk rendah lemak.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 4 porsi. Satu porsi nasi matang sekitar 100–150 g mengandung ±10–15 g daun urang-aring segar. Cukup 1 porsi sehari dan maksimal 3–4 kali seminggu.

Interaksi:

Meski dimasak, senyawa aktif herba masih dapat bekerja. Jika memakai antikoagulan atau obat diabetes, konsultasi dokter sebelum menjadikan nasi ini menu rutin.