Dadar Tahu Mimba
Deskripsi:
Dadar praktis berbahan telur, tahu, dan daun mimba untuk sarapan atau lauk sehat. Rasa pahit mimba dinetralkan oleh telur dan tahu sehingga lebih mudah disukai.
Resep:
| 10 lembar daun mimba muda, iris halus |
| 2 butir telur ayam kampung |
| 100 g tahu putih, hancurkan |
| 1 batang daun bawang, iris halus |
| 1/4 sendok teh garam |
| 1/8 sendok teh merica bubuk |
| 1 sendok teh minyak kelapa untuk memanaskan wajan |
Manfaat:
Protein lengkap dari telur dan tahu membantu pemeliharaan massa otot serta rasa kenyang. Daun mimba memberi asupan fitonutrien pendukung daya tahan tubuh tanpa harus dikonsumsi sebagai ekstrak pekat.
Cara Membuat:
- Kocok telur, lalu tambahkan tahu, daun bawang, garam, dan merica.
- Masukkan irisan daun mimba, aduk hingga rata.
- Panaskan minyak kelapa di wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tuang adonan, masak hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat.
- Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu resep membuat 2 potong dadar ukuran sedang. Konsumsi 1 potong per hari, maksimal 3 hari dalam seminggu.
Interaksi:
Mimba dapat berinteraksi dengan obat diabetes, imunosupresan, dan obat yang dimetabolisme enzim hati (CYP450). Konsultasikan dengan dokter bila sedang menjalani terapi antikoagulan.
Kontraindikasi:
Tidak untuk ibu hamil/berencana hamil, ibu menyusui, anak di bawah 12 tahun, serta orang dengan alergi telur atau kedelai/tahu. Hindari biji dan minyak mimba.
Resep Herbal: #0811
Advertisement
