Nama: Kafein
Nama (en): Caffeine
Formula: C8H10N4O2
Sumber: Coffea arabica L.
Klasifikasi: Alkaloid
Sub-Klasifikasi: Xanthine
Nama Lain:
Caffeine, Coffeine, Methyltheobromine, 1,3,7-Trimethylxanthine, Coffee extract
IUPAC: 1,3,7-trimethyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione
Molecular Weight: 194.1900
Mass: 194.0804
Kafein adalah senyawa alkaloid xantin yang ditemukan secara alami dalam biji kopi, daun teh, biji kola, dan kakao. Senyawa ini adalah stimulan sistem saraf pusat yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Kafein bekerja dengan menghambat adenosin reseptor di otak, yang menyebabkan peningkatan kewaspadaan, mengurangi rasa lelah, dan meningkatkan konsentrasi. Selain itu, kafein juga memiliki efek metabolik dan termogenik.