Nama: Geranial
Nama (en): Geranial
Formula: C10H16O
Sumber: Zingiber officinale Rosc. (Jahe)
Klasifikasi: Monoterpenoid
Sub-Klasifikasi: Acyclic monoterpene aldehyde
Nama Lain:
Geranial, Jahe monoterpenoid, Zingiber officinale, Citral A, Geranialdehyde
IUPAC: 3,7-dimethylocta-2,6-dienal
Molecular Weight: 152.2300
Mass: 152.1201
Geranial adalah senyawa monoterpenoid yang ditemukan dalam minyak atsiri jahe (Zingiber officinale) dengan kandungan 8,37%. Senyawa ini merupakan isomer dari neral dan memberikan aroma lemon yang kuat pada jahe. Geranial memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini juga digunakan dalam industri flavor dan fragrance.