Puding Chia Kelapa Vanila
Deskripsi:
Makanan padat creamy berbahan dasar biji chia, santan, dan vanili, dibuat tanpa dipanggang. Teksturnya kenyal dan cocok untuk sarapan atau dessert sehat.
Resep:
| 3 sdm biji chia (sekitar 36 g) |
| 200 ml santan encer atau susu kelapa segar |
| 1/2 sdt ekstrak vanila murni bebas alkohol atau 1/4 buah vanili (kerok bijinya) |
| 1 sdt madu atau sirup maple (opsional) |
| 1/4 sdt garam laut |
| 50 g buah beri segar untuk topping (opsional) |
Manfaat:
Biji chia menyediakan serat larut dan asam lemak omega-3 ALA, sedangkan vanili menambah antioksidan dan rasa manis alami. Puding ini membantu rasa kenyang lebih lama dan mendukung asupan serat harian.
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk, campur santan atau susu kelapa, vanili, madu, dan garam laut. Aduk hingga rata.
- Tambahkan biji chia sambil diaduk cepat; biarkan 5 menit, lalu aduk kembali agar tidak menggumpal.
- Tuang adonan ke gelas atau mangkuk, tutup, dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman.
- Sajikan dengan topping buah beri segar di atasnya.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1/2–1 porsi puding (sekitar 125–250 g) sehari; setara 1,5–3 sdm biji chia dan 1/2 sdt vanili. Selalu rendam biji chia sampai berbentuk gel sebelum dimakan.
Interaksi:
Serat tinggi dapat memperlambat penyerapan obat oral; minum obat 1–2 jam sebelum menikmati puding ini. Jika sedang dalam terapi antikoagulan, konsultasikan karena kombinasi ALA dosis tinggi dengan antikoagulan berpotensi meningkatkan risiko perdarahan, meski risiko pada porsi ini kecil.
Kontraindikasi:
Tidak untuk pasien disfagia atau kesulitan menelan karena tekstur gel dapat menyebabkan tersedak. Bagi yang alergi kelapa, ganti santan dengan susu almond. Baru pertama makan chia? Mulailah dari 1 sdm untuk menghindari kembung.
Resep Herbal: #0583
