Puding Chia Cokelat Peppermint
Deskripsi:
Puding chia cokelat yang mendapatkan rasa mint dari santan yang dihangatkan bersama daun peppermint. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau camilan padat yang mengenyangkan.
Resep:
| 250 ml Santan encer atau susu tanaman tanpa pemanis |
| 20 g Daun peppermint segar (Mentha piperita), cincang kasar |
| 3 sdm Biji chia (sekitar 30 g) |
| 1 sdm Cokelat bubuk tanpa gula |
| 1 sdm Sirup maple atau madu (opsional) |
| 1/4 sdt Ekstrak vanila |
| Sejumput Garam laut |
Manfaat:
Biji chia menyumbang serat larut, asam lemak omega-3, dan rasa kenyang yang lebih lama. Peppermint menambah polifenol dan aroma menyegarkan tanpa gula berlebih.
Cara Membuat:
- Panaskan santan dan daun peppermint dengan api kecil selama 3-5 menit, jangan sampai mendidih.
- Angkat, tutup, dan biarkan hangat-hangat kuku selama 10 menit.
- Saring santan sambil menekan daun peppermint agar sarinya keluar.
- Kocok santan dengan cokelat bubuk, sirup maple, vanila, dan garam laut.
- Masukkan biji chia, aduk rata, diamkan 5 menit, lalu aduk sekali lagi.
- Tuang ke ramekin dan dinginkan minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi (sekitar 150–180 g) sebagai sarapan atau camilan. Maksimal 1 porsi sehari karena kandungan seratnya cukup tinggi.
Interaksi:
Serat chia dapat memperlambat penyerapan obat oral; beri jarak 1–2 jam dari konsumsi obat. Peppermint dalam dosis kuliner umumnya aman, tetapi minyak peppermint pekat dosis tinggi dapat menghambat enzim CYP3A4.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi terhadap mint, cokelat, atau kelapa; gunakan susu almond/oat sebagai pengganti santan. Orang yang tidak terbiasa makan serat tinggi sebaiknya mulai dari setengah porsi agar tidak kembung.
Resep Herbal: #0482
