Mangkuk Quinoa Edamame Summer Savory

Quinoa bowl edamame-wortel-Summer Savory: protein nabati lengkap, tinggi serat, dan dressing lemon yang menyegarkan.

Deskripsi:

Mangkuk quinoa yang diberi edamame, wortel serut, dan dressing lemon-minyak zaitun. Aroma khas Summer Savory membuat menu ini terasa seperti salad herbal restoran.

Resep:

Bahan:

100 g quinoa mentah, cuci bersih

200 ml air untuk memasak quinoa

50 g edamame kupas, kukus

1/2 batang wortel, serut memanjang

1 sdm daun Summer Savory segar, cincang

1 sdm minyak zaitun extra virgin

1 sdm air perasan lemon

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Manfaat:

Quinoa mengandung protein lengkap dan bebas gluten, sedangkan edamame menambah serat serta protein. Summer Savory memberikan polifenol antioksidan dan rasa segar yang mendorong makan sayur lebih banyak.

Cara Membuat:

Langkah:

Masak quinoa dengan 200 ml air hingga air terserap, sekitar 12-15 menit; angkat dan biarkan hangat.
Kukus edamame selama 3-4 menit lalu tiriskan.
Campur quinoa, edamame, wortel serut, dan Summer Savory dalam mangkuk.
Kocok minyak zaitun, air lemon, garam, dan merica sebagai dressing.
Tuang dressing ke atas campuran quinoa, aduk rata, lalu sajikan.

Takaran/Porsi:

Satu mangkuk (±250 g) untuk satu kali makan orang dewasa. Total Summer Savory dari semua menu tidak melebihi 3–4 g kering per hari.

Interaksi:

Quinoa dan edamame mengandung oksalat; konsumsi wajar tetap aman, tetapi bagi penderita batu ginjal kalsium oksalat perbanyak minum air. Tidak ada interaksi obat signifikan pada dosis kuliner.

Kontraindikasi:

Bagi alergi kedelai, ganti edamame dengan kacang hijau atau kacang merah yang sudah dimasak. Bagi alergi famili Lamiaceae, hindari atau gunakan herba lain yang sudah dikenal aman.

Resep Herbal: #0449