Kentang Panggang Rosemary

Kentang panggang renyah dengan aroma rosemary dan minyak zaitun; pendamping makan bernutrisi dan kaya antioksidan.

Deskripsi:

Kentang panggang dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary yang gurih serta renyah di luar. Hidangan ini akrab dengan diet Mediterania dan cocok sebagai pendamping makan utama.

Resep:

Bahan:

500 g kentang (potong wedges, bilas dan keringkan)

2 sdm minyak zaitun

1 sdm daun rosemary segar, cincang halus, atau 1 sdt rosemary kering

2 siung bawang putih, geprek

1/2 sdt garam laut

1/4 sdt lada hitam bubuk

Manfaat:

Kentang menyediakan karbohidrat kompleks dan kalium, sedangkan minyak zaitun memberikan lemak tak jenuh tunggal. Rosemary menambah antioksidan yang membantu melindungi komponen makanan dari oksidasi saat dimasak.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven hingga suhu 200°C.
Campur kentang, minyak zaitun, rosemary, bawang putih, garam, dan lada dalam mangkuk besar hingga merata.
Susun kentang di atas loyang beralas kertas roti, jangan terlalu bertumpuk.
Panggang selama 30-40 menit, balik kentang di tengah waktu memasak, sampai kecokelatan dan empuk.
Angkat dan sajikan hangat selagi renyah.

Interaksi:

Pada porsi besar, asupan kalium dari kentang perlu diperhatikan jika sedang menggunakan diuretik hemat kalium atau inhibitor ACE; konsultasikan dengan dokter.

Dosis:

Porsi normal sebagai lauk: 150–200 g kentang matang per orang, 1–2 porsi per minggu.

Kontraindikasi:

Tidak untuk penderita alergi rosemary. Penderita diabetes sebaiknya memperhatikan porsi karena kentang memiliki indeks glikemik tinggi. Hindari bagian yang menghitam karena dapat mengandung akrilamida.

Resep Herbal: #0038