Nama: Methyl cinnamate
Nama (en): Methyl cinnamate
Formula: C10H10O2
Sumber: Alpinia galanga L. (Lengkuas)
Klasifikasi: Phenylpropanoid
Sub-Klasifikasi: Cinnamate ester
Nama Lain:
Methyl cinnamate, Lengkuas phenylpropanoid, Alpinia galanga, Cinnamate ester
IUPAC: methyl 3-phenylprop-2-enoate
Molecular Weight: 162.1800
Mass: 162.0681
Methyl cinnamate adalah senyawa phenylpropanoid yang ditemukan dalam lengkuas (Alpinia galanga) dan berbagai tanaman herbal Zingiberaceae . Senyawa ini memberikan aroma manis dan balsamic pada lengkuas. Methyl cinnamate memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini digunakan dalam industri flavor dan fragrance.