Nama: Etil Sinamat
Nama (en): Ethyl Cinnamate
Formula: C11H12O2
Sumber: Kaempferia galanga L. (Kencur)
Klasifikasi: Phenylpropanoid
Sub-Klasifikasi: Cinnamate ester
Nama Lain:
Ethyl Cinnamate, Kencur phenylpropanoid, Ethyl cinnamate
IUPAC: ethyl 3-phenylprop-2-enoate
Molecular Weight: 176.2100
Mass: 176.0837
Etil sinamat (ethyl cinnamate) adalah senyawa phenylpropanoid yang ditemukan dalam kencur (Kaempferia galanga) bersama dengan EPMS . Senyawa ini memberikan aroma manis dan balsamic pada kencur. Etil sinamat memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini digunakan dalam industri flavor dan fragrance sebagai agen penyedap alami.