Nama: Ethyl cinnamate
Nama (en): Ethyl cinnamate
Formula: C11H12O2
Sumber: Kaempferia galanga L. (Kencur)
Klasifikasi: Phenylpropanoid
Sub-Klasifikasi: Cinnamate ester
Nama Lain:
Ethyl cinnamate, Kencur phenylpropanoid, Kaempferia galanga
IUPAC: ethyl 3-phenylprop-2-enoate
Molecular Weight: 176.2100
Mass: 176.0837
Ethyl cinnamate adalah senyawa phenylpropanoid yang ditemukan dalam kencur (Kaempferia galanga) bersama dengan ethyl p-methoxycinnamate. Senyawa ini memberikan aroma manis dan pedas pada kencur serta memiliki aktivitas antiinflamasi dan antioksidan . Ethyl cinnamate digunakan dalam industri flavor dan fragrance sebagai agen penyedap alami.