Nama: Estragole
Nama (en): Estragole
Formula: C10H12O
Sumber: Ocimum basilicum L. (Kemangi)
Klasifikasi: Phenylpropanoid
Sub-Klasifikasi: Allylbenzene
Nama Lain:
Estragole, Kemangi phenylpropanoid, Ocimum basilicum, Basil oil, Methyl chavicol
IUPAC: 1-methoxy-4-prop-2-enylbenzene
Molecular Weight: 148.2000
Mass: 148.0888
Estragole atau methyl chavicol adalah senyawa phenylpropanoid yang ditemukan dalam minyak atsiri kemangi (Ocimum basilicum). Senyawa ini memberikan aroma manis dan licorice pada kemangi. Estragole memiliki aktivitas antioksidan dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini digunakan dalam industri flavor dan fragrance sebagai agen penyedap alami. Estragole juga diketahui memiliki potensi genotoksik pada dosis tinggi.