Nama: Cinnamyl alcohol
Nama (en): Cinnamyl alcohol
Formula: C9H10O
Sumber: Cinnamomum verum J.Presl (Kayu manis)
Klasifikasi: Phenylpropanoid
Sub-Klasifikasi: Cinnamyl derivative
Nama Lain:
Cinnamyl alcohol, Kayu manis phenylpropanoid, Cinnamomum verum, Cinnamon extract
IUPAC: 3-phenylprop-2-en-1-ol
Molecular Weight: 134.1700
Mass: 134.0732
Cinnamyl alcohol adalah senyawa phenylpropanoid yang ditemukan dalam kayu manis (Cinnamomum verum). Senyawa ini memberikan aroma manis dan floral pada kayu manis. Cinnamyl alcohol memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini digunakan dalam industri flavor dan fragrance sebagai agen penyedap dan parfum. Cinnamyl alcohol juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk berbagai penyakit.