Nama: Asam Gallat
Nama (en): Gallic Acid
Formula: C7H6O5
Sumber: Many plants (tea leaves, oak bark, gallnuts)
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Benzoic acid derivative
Nama Lain:
Gallic Acid, 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid, Gallate, Tea polyphenol
IUPAC: 3,4,5-trihydroxybenzoic acid
Molecular Weight: 170.1200
Mass: 170.0215
Asam gallat adalah senyawa fenolik alami yang ditemukan dalam berbagai tanaman seperti daun teh, kulit kayu oak, dan gallnuts. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan telah digunakan secara tradisional sebagai obat herbal. Asam gallat menunjukkan berbagai aktivitas biologis, termasuk antiinflamasi, antibakteri, dan antikanker. Senyawa ini juga berperan dalam pembentukan tannin dan produk kompleks lainnya.