Kentang Panggang Juniper Rosemary

Kentang panggang juniper-rosemary: renyah, hangat, kaya antioksidan rempah, dan lebih sehat karena dipanggang dengan sedikit minyak.

Deskripsi:

Potongan kentang merah dengan kulit yang dipanggang renyah dan dilumuri bumbu juniper, rosemary, serta bawang putih. Cocok sebagai lauk pendamping protein atau salad.

Resep:

Bahan:

500 g kentang merah, potong wedges

8 buah juniper kering (Juniperus communis), tumbuk kasar

1 sdm minyak zaitun

1 sdm rosemary segar, cincang halus

3 siung bawang putih, geprek

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada hitam bubuk

Manfaat:

Kentang merah dengan kulitnya menyediakan karbohidrat kompleks dan serat. Proses panggang dengan sedikit minyak zaitun lebih sehat daripada menggoreng, sedangkan juniper dan rosemary memberi cita rasa tanpa garam berlebih.

Cara Membuat:

Langkah:

Rendam kentang dalam air dingin 15 menit, lalu keringkan dengan lap bersih.
Campur juniper tumbuk, minyak zaitun, rosemary, bawang putih, garam, dan lada dalam mangkuk besar.
Lumuri kentang dengan campuran bumbu hingga merata.
Panggang di oven bersuhu 200°C selama 30-35 menit sampai kentang keemasan; buang pecahan juniper yang terlalu besar sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Resep untuk 3–4 porsi. Satu porsi sekitar 2–3 buah juniper; cukup makan 1 porsi per hari. Jangan menambahkan juniper lain pada hari yang sama.

Interaksi:

Juniper berpotensi memperkuat efek obat diuretik dan antihipertensi. Jika sedang menjalani diet khusus atau minum obat rutin, konsultasikan dulu dengan dokter atau ahli gizi.

Kontraindikasi:

Tidak untuk ibu hamil, ibu menyusui, penderita gangguan/radang ginjal, tukak lambung, atau gastritis. Penderita diabetes perlu menyesuaikan porsi kentang dengan kebutuhan karbohidrat.

Resep Herbal: #0714