Nama: Vanillin
Nama (en): Vanillin
Formula: C8H8O3
Sumber: Vanilla planifolia (Vanili)
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Benzaldehyde derivative
Nama Lain:
Vanillin, Vanillic aldehyde, 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, Vanilla extract
IUPAC: 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Molecular Weight: 152.1500
Mass: 152.0473
Vanillin adalah senyawa fenolik yang memberikan aroma vanilla pada vanili (Vanilla planifolia). Senyawa ini merupakan salah satu bahan penyedap paling populer di dunia. Vanillin memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang signifikan. Senyawa ini juga menunjukkan efek neuroprotektif dan digunakan dalam berbagai industri makanan dan farmasi.