Nama: Isovanillin
Nama (en): Isovanillin
Formula: C8H8O3
Sumber: Zingiber officinale Rosc. (Jahe)
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Benzaldehyde derivative
Nama Lain:
Isovanillin, Jahe phenolic, Zingiber officinale, 3-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
IUPAC: 3-hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
Molecular Weight: 152.1500
Mass: 152.0473
Isovanillin adalah senyawa fenolik yang ditemukan dalam rimpang jahe (Zingiber officinale). Senyawa ini berhasil diisolasi dari jahe untuk pertama kalinya dalam sebuah penelitian . Isovanillin merupakan isomer dari vanillin dan memiliki aktivitas antioksidan serta antiinflamasi yang signifikan. Senyawa ini memberikan aroma vanilla pada jahe.
Beta-Sitosterol palmitate