Nama: Asam Sinamat
Nama (en): Cinnamic Acid
Formula: C9H8O2
Sumber: Many plants (cinnamon, fruits)
Klasifikasi: Phenol
Sub-Klasifikasi: Phenylpropanoid
Nama Lain:
Cinnamic Acid, trans-Cinnamic acid, 3-Phenylacrylic acid, Cinnamon extract
IUPAC: 3-phenylprop-2-enoic acid
Molecular Weight: 148.1600
Mass: 148.0524
Asam sinamat adalah senyawa fenolik alami yang ditemukan dalam kayu manis, buah-buahan, dan berbagai tanaman lainnya. Senyawa ini merupakan prekursor dari berbagai senyawa fenolik lainnya seperti asam kafeat dan flavonoid. Asam sinamat memiliki aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan antibakteri yang signifikan.