Nama: Cyanidin-3-O-glucoside
Nama (en): Cyanidin-3-O-glucoside
Formula: C21H21O11
Sumber: Various berries, fruits, and vegetables
Sub-Klasifikasi: Anthocyanin glycoside
Nama Lain:
Cyanidin-3-glucoside, Cyanidin-3-O-beta-glucopyranoside, Kuromanin, Antosianin
IUPAC: 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromenylium-5,7-diol
Molecular Weight: 449.3900
Mass: 449.1084
Cyanidin-3-O-glucoside adalah antosianin yang ditemukan dalam berbagai buah beri, anggur, dan sayuran berwarna merah hingga ungu. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan telah diteliti untuk berbagai manfaat kesehatan, termasuk antiinflamasi, kardioprotektif, dan neuroprotektif. Senyawa ini juga menunjukkan efek antidiabetes dan antikanker.
Delphinidin-3-O-glucoside