Sinapis Seed / Bai Jie Zi

Sinapis alba, yang dikenal sebagai sawi putih atau biji sesawi putih, merupakan tanaman semusim dari famili Brassicaceae yang dibudidayakan luas di kawasan Mediterania, Eropa, dan Asia. Tanaman ini tumbuh tegak dengan daun berlekuk dan bunga khas berwarna kuning keemasan. Bagian yang dimanfaatkan sebagai obat adalah bijinya yang bulat kecil, berwarna kuning pucat hingga kecokelatan, serta memiliki aroma khas dan rasa pedas yang tajam. Dalam dunia pengobatan, biji ini diolah melalui proses pengeringan atau penyangraian untuk mengurangi sifat iritatifnya sebelum digunakan sebagai ramuan herbal.

Dalam kerangka pengobatan tradisional Tiongkok, Bai Jie Zi (白芥子) diklasifikasikan sebagai obat bersifat hangat dan pedas, dengan afinitas utama pada meridian Paru-paru dan Lambung. Fungsi utamanya adalah menghangatkan paru-paru untuk melarutkan dahak dingin, melancarkan sirkulasi qi, serta meredakan nyeri. Secara klinis, biji Sinapis alba kerap digunakan untuk mengatasi batuk berdahak bening atau putih, sesak napas akibat penumpukan lendir, nyeri sendi yang memburuk saat cuaca dingin, hingga abses dan pembengkakan. Cara penggunaannya pun beragam, mulai dari direbus menjadi decocta, ditumbuk menjadi bubuk, hingga dijadikan plester luar untuk stimulasi titik akupunktur.

Dari perspektif modern, biji ini mengandung glukosinolat seperti sinalbin, enzim mirosinase, serta minyak lemak dan senyawa antiinflamasi yang mendukung efek terapeutiknya. Namun, penggunaannya memerlukan kehati-hatian karena sifat iritatifnya dapat menyebabkan lepuh atau iritasi kulit bila diaplikasikan terlalu lama. Oleh karena itu, penggunaan internal maupun eksternal harus dibatasi—biasanya tidak melebihi dosis terapeutik—dan dikontraindikasikan pada penderita panas paru, batuk kering tanpa dahak, serta wanita hamil. Dengan penyangraian yang tepat, sifat pedasnya menjadi lebih ringan namun tetap efektif, menjadikan Bai Jie Zi sebagai salah satu herbal penting dalam formulasi pengobatan dingin dan stasis qi.

Tanaman ini berasal dari wilayah Mediterania, tapi sekarang sudah banyak dibudidayakan di daerah beriklim sedang di seluruh dunia. Mereka suka tanah yang subur dan cuaca yang tidak terlalu panas. Karakteristik/ciri-ciri Sinapis Seed / Bai Jie Zi (Sinapis alba):

1. Iritasi lokal/kounteriritan untuk nyeri otot dan sendi

   Sinalbin (glukosinolat utama) dihidrolisis oleh mirosinase menjadi p-hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT). p-HBIT mengaktifkan kanal TRPA1/TRPV1 pada aferen kulit, memicu sensasi hangat/terbakar. Stimulasi nosiseptif ini menginduksi efek counterirritation dan analgesi segmental (gate-control, pelepasan opioid endogen lokal).

   Senyawa Aktif: Sinalbin, p-Hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT), Sinapina
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Tradisional

   Studi: Belum ada uji klinis acak modern pada manusia yang spesifik untuk Sinapis alba. Monografi EMA memasukkan Sinapis alba L., semen untuk penggunaan topikal tradisional pada nyeri otot lokal; WHO NIS juga mencatat pemakaian emplaster mustard. Data mekanisme berasal dari studi kanal TRPA/TRPV.

   Formula/Dosis: Emplaster/tepung biji diaktifkan dengan air hangat; tidak ada dosis klinis baku. Hanya untuk pemakaian luar; hindari durasi lama dan kulit rusak.

2. Antimikroba (bakteri dan fungi)

   p-HBIT merupakan elektrofil yang mengalkilasi gugus tiol sistein pada enzim-enzim mikroba, mengganggu redoks intraseluler, integritas membran, dan pembentukan biofilm. Sinalbin yang tidak terhidrolisis juga memiliki aktivitas antimikroba langsung pada kadar tinggi; asam sinapik berkontribusi pada efek antimikroba.

   Senyawa Aktif: p-Hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT), Sinalbin, Asam sinapik
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro 2020–2025 dengan ekstrak metanol/etanol Sinapis alba atau fraksi p-HBIT menunjukkan penghambatan Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, dan Candida albicans dengan MIC pada kisaran puluhan sampai ratusan µg/mL; durasi inkubasi umumnya 18–24 jam. Belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak polar (etanol/metanol) dalam seri mikrodilusi; belum ada formulasi klinis topikal/oral yang tervalidasi.

3. Antioksidan / perlindungan stres oksidatif

   Asam sinapik dan sinapina menyumbangkan atom hidrogen untuk menetralkan radikal bebas (DPPH, ABTS, peroksil); sinalbin/p-HBIT dapat mengaktifkan jalur Nrf2/ARE sehingga meningkatkan ekspresi enzim antioksidan fase II (HO-1, NQO1).

   Senyawa Aktif: Asam sinapik, Sinapina, Sinalbin
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Uji in vitro fitokimia (DPPH, ABTS, FRAP) dari ekstrak biji Sinapis alba menunjukkan kapasitas antioksidan yang berkorelasi dengan total fenolik dan sinapina. Belum ada uji klinis pada manusia; durasi uji adalah reaksi in situ dalam skala menit-jam.

   Formula/Dosis: Ekstrak metanol/air 10–200 µg/mL dalam uji spektrofotometri; tidak ada dosis oral klinis.

4. Anti-inflamasi

   p-HBIT menghambat sinyal NF-κB (alkilasi IKK/p65), menurunkan transkripsi iNOS, COX-2, TNF-α, IL-6, dan IL-1β; p-HBIT juga mengaktifkan Nrf2/HO-1, sehingga mengurangi stres oksidatif yang mendukung inflamasi.

   Senyawa Aktif: p-Hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT), Sinalbin, Sinapina
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Terbatas

   Studi: Studi in vitro pada makrofag RAW264.7 yang dipapar LPS menunjukkan penurunan nitrit oksida dan PGE2 oleh ekstrak Sinapis alba/p-HBIT; durasi paparan 24 jam. Beberapa model hewan awal menunjukkan efek anti-edema, tetapi belum ada uji klinis pada manusia.

   Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% pada konsentrasi 10–100 µg/mL; p-HBIT murni 5–20 µM; belum ada sediaan klinis.

5. Ekspektoran pada gangguan saluran napas (batuk berdahak)

   Sensasi pedas dari p-HBIT merangsang mukosa lambung/faring, memicu refleks vagus yang meningkatkan sekresi cairan bronkial dan aktivitas silia; efek sekretolitik ini adalah dasar penggunaan ekspektoran tradisional.

   Senyawa Aktif: Sinalbin, p-Hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT), Sinapina
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Tradisional

   Studi: Tidak ada uji klinis manusia modern yang memadai. Monografi EMA/Farmakope Tiongkok mencantumkan penggunaan tradisional; mekanisme refleks ekspektoran didukung oleh literatur kelas Brassicaceae, bukan RCT Sinapis alba spesifik.

   Formula/Dosis: Tradisional TCM: bubuk Bai Jie Zi yang digongseng digunakan dalam pil/plester; dosis oral harus mengikuti Farmakope Tiongkok, bukan dari bukti klinis.

6. Stimulasi nafsu makan dan sekresi lambung

   Stimulasi reseptor rasa pedas/TRP di mukosa orogastrik oleh p-HBIT memperkuat refleks sekretori saliva dan lambung; rasa pahit senyawa glukosinolat juga memicu fase sefalik pencernaan.

   Senyawa Aktif: Sinalbin, p-Hidroksibenzil isotiosianat (p-HBIT), Sinapina
   Tampilkan

   Tingkat Bukti: Tradisional

   Studi: Penggunaan biji Sinapis alba sebelum makan sebagai aromatik/stomakik tercatat dalam pustaka fitoterapi Eropa dan TCM. Belum ada uji klinis pada manusia; data mekanisme hanya in vitro atau inferensi silang dari senyawa pahit/pedas.

   Formula/Dosis: Tidak tersedia dosis berbasis uji klinis; tidak diberikan rekomendasi dosis mandiri.

1. Sinalbin (4-hidroksibenzil glukosinolat)

   Golongan: Glukosinolat (organosulfur)

   Bagian Tanaman: Biji (Semen Sinapis albae)
   Aktivitas Farmakologis:
   Prekursor 4-hidroksibenzil Isotiosianat Setelah Hidrolisis Oleh Mirosinase; Studi In Vitro Menunjukkan Aktivitas Antioksidan Dan Antimikroba..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Bervariasi; dilaporkan sekitar 20–30 mg/g berat kering biji (2–3%), tergantung kultivar dan metode analisis.

   !! PERINGATAN: Pada dosis tinggi dapat mengiritasi saluran cerna; produk hidrolisisnya dapat bersifat iritatif dan berpotensi goitrogenik.

2. 4-Hidroksibenzil isotiosianat (p-hidroksibenzil isotiosianat)

   Golongan: Isotiosianat (produk hidrolisis glukosinolat)

   Bagian Tanaman: Biji; terbentuk setelah aktivasi air/mirosinase
   Aktivitas Farmakologis:
   Antiinflamasi Melalui Penghambatan Inflamasi NF-κB; Kemopreventif Dengan Induksi Enzim Detoksifikasi Fase II; Antimikroba Terhadap Berbagai Bakteri Dan Jamur..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Tidak ada nilai tetap; terbentuk in situ dari sinalbin setelah biji dihancurkan dalam media berair, dipengaruhi oleh suhu, pH, dan aktivitas mirosinase.

   !! PERINGATAN: Iritan lokal pada kulit dan mukosa; dapat bersifat alergen; paparan berlebihan harus dihindari.

3. Asam Sinapic (Sinapic Acid)

   Golongan: Asam fenolat (fenilpropanoid)

   Bagian Tanaman: Biji (Semen Sinapis albae)
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Antimikroba, Dan Penghambat α-glukosidase Potensial Pada Model Non-klinis..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Sebagian besar terikat sebagai sinapine; total asam sinapat bebas dan terikat dalam biji S. alba dilaporkan sekitar 0,5–1,0% (5–10 mg/g).

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah kuliner; data manusia untuk dosis tinggi masih terbatas.

4. Sinapine (sinapoilkolin)

   Golongan: Alkaloid kuarterner amonium (ester kolin)

   Bagian Tanaman: Biji (Semen Sinapis albae)
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan Kuat In Vitro; Studi Sel Menunjukkan Efek Antiinflamasi Dan Sitoprotektif; Sebagai Ester Kolin Dapat Memengaruhi Metabolisme Kolin..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Pada Brassicaceae umumnya 0,5–2% berat kering; pada biji S. alba sering dilaporkan sekitar 8–18 mg/g (0,8–1,8%).

   !! PERINGATAN: Rasa pahit; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan mual atau gangguan pencernaan; batas aman spesifik belum ditetapkan.

5. Kaempferol-3-O-rutinosida (Kaempferol-3-O-rutinoside)

   Golongan: Flavonoid (flavonol glikosida)

   Bagian Tanaman: Biji (Semen Sinapis albae)
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Dan Neuroprotektif Pada Model Sel; Tidak Memiliki Indikasi Klinis Yang Mapan..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Terdeteksi dalam fraksi flavonoid biji; data kuantitatif spesifik untuk S. alba belum dilaporkan secara konsisten.

   !! PERINGATAN: Aman dalam jumlah makanan; suplementasi flavonoid dosis tinggi dapat berinteraksi dengan enzim metabolisme obat.

6. Kuersetin (Quercetin)

   Golongan: Flavonoid (flavonol)

   Bagian Tanaman: Biji (Semen Sinapis albae)
   Aktivitas Farmakologis:
   Antioksidan, Antiinflamasi, Dan Antialergi Pada Penelitian Seluler Dan Hewan..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Terdapat sebagai bagian dari flavonoid total biji; kadar spesifik pada S. alba tidak banyak dilaporkan, flavonoid total sekitar 0,5–2 mg/g.

   !! PERINGATAN: Pada dosis suplemen tinggi dapat berinteraksi dengan obat antikoagulan; asupan dari bumbu makanan umumnya aman.

7. Asam erukat (cis-13-docosenoat)

   Golongan: Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA omega-9)

   Bagian Tanaman: Biji (minyak)
   Aktivitas Farmakologis:
   Tidak Memiliki Indikasi Terapi Utama; Studi Hewan Menunjukkan Akumulasi Trigliserida Dan Lipidosis Miokard..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Dalam minyak biji Sinapis alba bervariasi; umumnya sekitar 20–35% dari total asam lemak.

   !! PERINGATAN: Konsumsi minyak kaya asam erukat secara berlebihan berisiko terhadap jantung; banyak negara membatasi asam erukat dalam minyak nabati makanan, misalnya di bawah 5%.

8. Asam Oleat (Oleic Acid)

   Golongan: Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA omega-9)

   Bagian Tanaman: Biji (minyak)
   Aktivitas Farmakologis:
   Sebagai Lemak Tak Jenuh Tunggal, Dapat Memperbaiki Profil Lipid Bila Menggantikan Lemak Jenuh/trans; Terkait Efek Kardioprotektif..
   Tampilkan

   Kandungan (kuantitatif): Komponen utama minyak biji S. alba; umumnya sekitar 20–35% dari total asam lemak.

   !! PERINGATAN: Aman sebagai lemak makanan; konsumsi berlebihan tetap meningkatkan asupan kalori dan dapat mengganggu profil lipid.