Taksonomi (Sinapis Seed / Bai Jie Zi)

Sinapis alba, atau yang lebih dikenal dengan sebutan sesawi putih, adalah tanaman herba tahunan yang bijinya sering banget dijadiin bahan utama buat bikin mustard kuning yang populer itu. Tanaman ini punya ciri khas bunga berwarna kuning cerah dan daun yang terbagi-bagi, serta sangat mudah tumbuh di berbagai kondisi tanah, makanya sering dianggap sebagai tanaman pengganggu sekaligus tanaman budidaya yang bermanfaat.

Selain bijinya yang punya rasa pedas khas, tanaman ini juga sering dimanfaatin sebagai pupuk hijau atau tanaman penutup tanah karena pertumbuhannya yang cepet banget. Di dapur, bijinya nggak cuma buat bumbu mustard aja, tapi juga sering dipakai sebagai bahan pengawet alami buat makanan seperti acar karena kandungan minyak atsiri di dalamnya yang punya sifat antibakteri alami.

Detail tentang Sinapis Seed / Bai Jie Zi