Iridaceae

Saffron / Saffron

Crocus sativus, yang dikenal luas sebagai tanaman saffron, adalah spesies bunga abadi yang berasal dari famili Iridaceae. Tanaman ini dipercaya berasal dari wilayah Asia Kecil dan kini dibudidayakan secara luas di Iran, India, Yunani, dan Spanyol. Keunikan utamanya terletak pada tiga kepala putik (stigma) berwarna merah oranye yang muncul dari setiap bunga. Setiap bunga saffron hanya menghasilkan tiga stigma yang sangat halus, dan dari sinilah rempah termahal di dunia dihasilkan. Tanaman ini tumbuh dari umbi (corm) yang harus melewati masa dormansi musim panas sebelum berbunga di musim gugur..

Kesar (India), Za'faran (Iran), Azafrán (Spain), Safran (France), Zafferano (Italy).