Oregon Ember BBQ Glaze

Ide/konsep pengembangan produk: Saus BBQ fungsional dengan karakter smoky, asam, dan pahit dari Oregon grape.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Oregon Ember BBQ Glaze
Tipe	Saus fungsional
Kategori	BBQ sauce
Sediaan	Botol squeeze PET 300 ml
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Saus BBQ berbasis pasta tomat, gula aren, dan cuka apel dengan sentuhan asap paprika serta ekstrak Oregon grape. Cocok sebagai marinasi atau olesan daging yang menambah rasa umami sekaligus memberi serat prebiotik.

Manfaat:

Menambah rasa umami; rendah gula; memberi serat prebiotik; antioksidan.

Target Market:

Home cook dan foodie yang menyukai BBQ sehat

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Pasta tomat (Solanum lycopersicum)	50.0%	Basis saus dan sumber umami.
Gula aren (Arenga pinnata)	15.0%	Pemanis karamel-gurih.
Air murni (Aqua purificata)	13.5%	Mengatur kekentalan saus.
Cuka apel mengandung (Acetic acid)	8.0%	Memberi asam dan pengawet alami.
Inulin akar chicory (Cichorium intybus)	5.0%	Serat prebiotik pengganti gula.
Ekstrak akar Oregon grape standar 8% berberin (Mahonia aquifolium)	3.0%	Memberi dimensi pahit fungsional.
Bawang putih bubuk (Allium sativum)	2.0%	Rasa savory.
Bawang bombay bubuk (Allium cepa)	2.0%	Membulatkan rasa.
Paprika asap bubuk (Capsicum annuum)	1.5%	Aroma smoky khas BBQ.