False Daisy Umami Jerky

Ide/konsep pengembangan produk: Snack gurih plant-based dari jamur tiram dengan Urang-Aring, rasanya umami banget.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	False Daisy Umami Jerky
Tipe	Snack gurih berbasis jamur
Kategori	Makanan ringan
Sediaan	Pouch ziplock 30 g; formula per 100 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Jerky nabati berbahan jamur tiram yang dibumbui kecap, bawang putih, jahe, dan ekstrak Urang-Aring. Teksturnya kenyal, rasanya gurih-manis, cocok buat camilan tinggi protein.

Manfaat:

Camilan tinggi protein nabati, rendah lemak jenuh, dan mengandung antioksidan.

Target Market:

Vegan, vegetarian, dan anak muda yang mencari alternatif protein snack.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus)	45%	Basis jerky nabati dengan tekstur mirip daging dan tinggi protein.
Ekstrak Urang-Aring (Eclipta prostrata)	5%	Memberi nilai fungsional antioksidan pada camilan.
Tepung tapioka (Manihot esculenta)	12%	Perekat dan pengatur tekstur kenyal.
Kecap kedelai (Glycine max)	8%	Sumber rasa umami dan gurih.
Minyak kelapa (Cocos nucifera)	6%	Memberi aroma gurih dan rasa kaya.
Gula aren (Arenga pinnata)	7%	Manis alami yang menyeimbangkan rasa asin.
Bawang putih (Allium sativum)	2%	Aroma dan rasa savory yang kuat.
Jahe bubuk (Zingiber officinale)	2%	Memberi hangat dan menguatkan rasa rempah.
Lada hitam (Piper nigrum)	1%	Sensasi pedas ringan dan meningkatkan penyerapan kurkumin.
Garam laut (NaCl)	1%	Penguat rasa natural.
Air (H2O)	11%	Membantu proses hidrasi dan pengolahan.