Wild Yam Turmeric Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Cracker gurih dengan wild yam dan kunyit sebagai camilan antioksidan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Wild Yam Turmeric Crackers
Tipe	Makanan ringan (cracker)
Kategori	FMCG snack fungsional
Sediaan	Cracker dalam pouch/box netto 100 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cracker renyah berbahan tepung wild yam, tapioka, dan beras dengan tambahan ekstrak kunyit, lada hitam, serta ragi nutrisi untuk rasa gurih tanpa pengawet. Cocok dinikmati sebagai camilan sehat keluarga.

Manfaat:

Antioksidan, antiinflamasi, dan sumber serat.

Target Market:

Keluarga usia 6-55 tahun.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung Wild Yam (Dioscorea villosa)	35%	Bahan utama yang memberikan serat dan nutrisi khas wild yam.
Tepung tapioka (Manihot esculenta)	20%	Memberikan kerenyahan cracker yang renyah.
Tepung beras (Oryza sativa)	15%	Membantu tekstur ringan dan gluten-free.
Minyak zaitun (Olea europaea)	10%	Minyak sehat yang memberi rasa gurih.
Ekstrak kunyit (Curcuma longa)	8%	Kurkumin sebagai antioksidan dan memberi warna kuning alami.
Lada hitam (Piper nigrum)	5%	Meningkatkan penyerapan kurkumin dan memberi rasa hangat.
Ragi nutrisi (Saccharomyces cerevisiae)	5%	Memberi rasa savory seperti keju tanpa produk susu.
Garam laut (Natrium chloridum)	2%	Menyempurnakan rasa gurih cracker.