Sparkling Gobo Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Minuman sparkling fermentasi dari gobo dan kombucha untuk pencernaan yang lebih nyaman.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Sparkling Gobo Kombucha
Tipe	Minuman fermentasi sparkling.
Kategori	Minuman fungsional siap minum.
Sediaan	Cairan sparkling; botol kaca amber 330 mL dengan tutup crown cork.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Ekstrak gobo dan teh hijau difermentasi dengan kultur kombucha, lalu diperkaya rosela dan jahe. Hasilnya minuman dengan rasa earthy, asam segar, dan sedikit floral; karbonasinya alami dari proses fermentasi.

Manfaat:

Mendukung pencernaan dengan serat prebiotik inulin dan antioksidan.

Target Market:

Urban 20–35 tahun di Indonesia yang menyukai minuman fermentasi dan gaya hidup sehat.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak air akar gobo / burdock (Arctium lappa)	40% per 100 ml	Memberikan serat prebiotik inulin dan rasa earthy khas gobo.
Teh hijau seduh / daun teh (Camellia sinensis)	30% per 100 ml	Memberikan basis antioksidan dan rasa segar khas teh.
Sari kelopak rosela / hibiscus (Hibiscus sabdariffa)	15% per 100 ml	Memberikan warna merah alami, rasa berry, dan antosianin.
Gula kelapa / nira kelapa (Cocos nucifera)	8% per 100 ml	Menyeimbangkan rasa asam sekaligus memberi mineral tambahan.
Sari jahe / rhizoma jahe (Zingiber officinale)	4% per 100 ml	Menghangatkan dan menambah kompleksitas rasa.
Garam laut / natrium klorida (NaCl)	0.5% per 100 ml	Mempertegas rasa dan menjaga keseimbangan elektrolit.
Kultur kombucha / kombucha culture (Gluconacetobacter xylinus dan Saccharomyces cerevisiae)	2.5% per 100 ml	Memastikan fermentasi berjalan dan membentuk profil asam alami.