Savory Comfrey Leaf Crisps

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik daun comfrey panggang dengan bumbu barbeque untuk camilan sehat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Savory Comfrey Leaf Crisps
Tipe	Keripik sayur
Kategori	Pangan olahan ringan
Sediaan	Stand pouch 50 g dengan nitrogen flush.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Keripik sayur inovatif berbahan daun comfrey muda yang dikukus dan direndam air panas untuk mengurangi kandungan pirolizidin alkaloid, kemudian dilapisi tepung beras dan tapioka lalu dipanggang hingga renyah dengan bumbu barbeque rempah.

Manfaat:

Kandungan serat dan antioksidan lebih tinggi dibanding camilan keripik konvensional.

Target Market:

Konsumen health-conscious usia 18–40 tahun.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Daun kompring muda / bahan utama (Symphytum officinale)	40%	Memberikan identity produk dan serat alami.
Tepung beras / pengikat lapisan (Oryza sativa)	20%	Membantu tekstur renyah dan lapisan crispy.
Tapioka / pati dari (Manihot esculenta)	15%	Menambah kerenyahan akhir keripik.
Minyak kelapa sawit olein / dari (Elaeis guineensis)	15%	Medium penghantar panas dan memberikan rasa gurih.
Paprika bubuk / sumber warna dan antioksidan (Capsicum annuum)	5%	Memberi warna merah dan cita rasa barbeque.
Bawang putih bubuk / penambah aroma (Allium sativum)	2%	Memperkuat rasa savory.
Gula kelapa / pemanis alami (Cocos nucifera)	2%	Menyeimbangkan rasa pedas dan asin.
Garam laut / natrium klorida (NaCl)	1%	Memberi rasa asin yang mempertegas bumbu.