Cool Claw Mangosteen Sorbet

Ide/konsep pengembangan produk: Sorbet buah manggis dengan Cat's Claw untuk dessert sehat yang kaya antioksidan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Cool Claw Mangosteen Sorbet
Tipe	Frozen dessert fungsional (sorbet).
Kategori	Makanan beku fungsional.
Sediaan	Cup sorbet 150 ml dengan lid seal.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cool Claw Mangosteen Sorbet adalah frozen dessert non-susu yang memadukan pure manggis, ekstrak Cat's Claw, dan sirup glukosa; teksturnya lembut seperti serbat dan memberikan rasa manis asam alami, plus dukungan antioksidan dari xanton manggis dan Cat's Claw.

Manfaat:

Memberikan hidrasi, kaya antioksidan, dan membantu melawan radikal bebas.

Target Market:

Konsumen dessert sehat dan segmen foodservice modern.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Pure buah manggis (Garcinia mangostana)	40%	Sumber xanton yang sangat tinggi sebagai antioksidan.
Air murni (Aqua)	25%	Membantu membentuk kristal es halus pada sorbet.
Sirup glukosa dari jagung (Zea mays)	13,5%	Mencegah pembentukan kristal es besar dan menjaga tekstur lembut.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	10%	Pemanis alami dengan indeks glikemik lebih rendah.
Ekstrak Cat's Claw (Uncaria tomentosa)	8%	Menambah efek imunomodulator dan antiinflamasi pada dessert.
Sari lemon (Citrus limon)	3%	Menyeimbangkan rasa manis dan mempertajam kesegaran.
Gum guar (Cyamopsis tetragonoloba)	0,5%	Stabilizer alami untuk mempertahankan tekstur sorbet.