Chicory Fire Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha fermentasi dengan chicory panggang, nanas, dan jahe untuk rasa pedas segar.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Chicory Fire Kombucha
Tipe	Minuman fermentasi kombucha
Kategori	Pangan fermentasi fungsional
Sediaan	Cairan berkarbonasi alami, botol kaca 330 ml
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Kombucha hasil fermentasi teh hitam dengan ekstrak chicory panggang, sari nanas, dan jahe. Perpaduan probiotik dari SCOBY dan prebiotik dari chicory membuat minuman ini bersifat sinbiotik.

Manfaat:

Sinbiotik, membantu pencernaan, mendukung imunitas, kaya antioksidan

Target Market:

Komunitas wellness 20–40 tahun dan penggemar fermented drink

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Seduhan teh hitam (Camellia sinensis)	30%	Basis fermentasi dan sumber polifenol.
Ekstrak akar chicory panggang (Cichorium intybus)	35%	Prebiotik utama dan memberi rasa smoky tanpa kafein.
Air (H2O)	10%	Menyesuaikan konsentrasi minuman.
Sari nanas (Ananas comosus)	10%	Memberi rasa manis-asam tropis dan enzim bromelain.
Gula tebu (Saccharum officinarum)	5%	Makanan untuk proses fermentasi SCOBY.
Sari apel (Malus domestica)	5%	Menambah body dan rasa buah ringan.
Sari jahe (Zingiber officinale)	3%	Memberi sensasi hangat dan mengurangi rasa terlalu asam.
Kultur kombucha (SCOBY; Komagataeibacter xylinus & Saccharomyces cerevisiae)	2%	Sumber probiotik dan mikroorganisme fermentasi.