Burdock Soba Noodle Cup

Ide/konsep pengembangan produk: Mi instan berbahan tepung akar burdock yang tinggi serat dan kenikmatan umami.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Burdock Soba Noodle Cup
Tipe	Mi instan
Kategori	Pangan Olahan
Sediaan	Cup 80 g lengkap dengan bumbu, kemasan PP.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Burdock Soba Noodle Cup adalah mi kering non-goreng dari campuran tepung akar burdock, gandum, dan tapioka dengan bumbu miso serta minyak wijen. Produk ini memberikan pengalaman mi instan yang praktis namun lebih kaya serat dan prebiotik.

Manfaat:

Alternatif mi instan yang lebih sehat karena tinggi serat dan mendukung pencernaan.

Target Market:

Mahasiswa dan pekerja muda usia 18–30 yang ingin fleksibel tetapi lebih sehat.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung akar burdock (Arctium lappa)	40%	Bahan utama sumber serat dan karakter rasa khas gobo.
Tepung gandum (Triticum aestivum)	30%	Memberikan struktur elastis dan rasa gurih pada mi.
Tepung tapioka (Manihot esculenta)	10%	Meningkatkan kekenyalan dan tekstur kenyal mi.
Bubuk miso kedelai (Glycine max)	8%	Memberi rasa umami khas Jepang yang gurih.
Minyak wijen (Sesamum indicum)	6%	Menambah aroma wangi dan rasa gurih alami.
Garam (Natrium chloridum)	2%	Menyeimbangkan rasa mi dan bumbu.
Natrium karbonat (Natrii carbonas)	1%	Memberikan tekstur mi kenyal seperti mie alkaline.
Bawang putih bubuk (Allium sativum)	3%	Memperkuat aroma savory dan cita rasa rempah.